Colores de la salud: Blanco

Las frutas y verduras blancas, aunque no tengan color, contienen muchos vitaminas además de fitoquímicos, en los que se incluye la alacina. Las frutas y verduras blancas, de color crema o café ayudan a mantener los niveles sanos de colesterol cuando éstos están en un rango normal, así como también a mantener la salud coronaria y a disminuir el riesgo de algunos tipos de cáncer. Las frutas y verduras blancas incluyen los plátanos, las peras, los dátiles, los duraznos y pelones blancos, la coliflor, el ajo, el jengibre, la jícama, los champiñones, las cebollas, las papas (de color blanco), la cebolleta y el nabo.